ケアリングフード

  • 2019.12.10 Tuesday
  • 09:30

 

先月、アメリカからLiveの為に来日した

姫乃樹リカちゃんと、そのファミリーと

佐藤亜里香ちゃんと、広尾にある

EPICURE(エピキュール)」さんで

ケアリングフードをいただきました。

上の画像は、オーナーシェフ藤春幸治さんと

記念撮影させていただきました。

 

今回は、リカちゃんのみビーガン料理でしたが、

どのお料理も美味しいだけではなく、

お皿や器がキャンパスのような芸術作品で

目でも堪能させていただきました✨

 

 

*amuse

カップサラダ

ほうれん草のジュレとカブと豆乳のムース

マキベリーのアンチエイジングソース

 

 

*entrée  

ポルチーニ茸のフラン ビーツのグラデーション

赤海老のマリネと茸のデュクセル

 

 

*pasta

小海老とフレッシュトマトのアメリケーヌソース 豆乳仕立て

ふすまパスタ

 

 

*main

イベリコ豚のロースト ガーリック・ケッパーソース

 

 

*Dessert 

VEGANバターサンド

VEGAN竹炭と満月の塩のアイス

VEGAN フュイタージュ(パイ)

 

*pan

グルテンフリーパン2種(大豆のパン、こんにゃくのパン)

ヴィーガンバター・アンチエイジングバター

 

お気に入りのパンとバターの画像を

撮り忘れましたxxx

それくらい美味しすぎて、

出されたら一瞬で口の中へ…(笑)

 

お店の方に今回のお料理について

伺いました。

血糖値の急上昇を防ぐスタート。

栄養価の高まった旬の食材をはじめ、

マキベリーやターメリック、海老、

ビーツなど抗酸化作用の高い食材や

浄化作用のある竹炭と

山口県牛島のミネラル量が高い塩など

魅力的な食材を豊富に取り入れたコース

だそうです。

 

今回のお料理も、

手間暇をかけてこだわりを追及されているだけでなく

お料理への愛情や、お客様へのおもてなしの心を

たっぷり感じた一品一品でした💕

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