燻製ふたたび

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    自宅で鍋で15分で作る

    紅茶の葉の燻製にハマっています。

     

    やっぱり鯖が一番美味しい♪

    チーズなど、塩分があった方が美味しいそうですよ。

    そして、ししゃももgood♬と聞いたので

    今回挑戦してみました。

     

     

    美味しそうな色になりました(^_^)d

    紅茶の葉を使っているので、

    アールグレーの良い香りに包まれていますが、

    食べるとそんなに紅茶の味はしません。

    それより、燻製にすると旨味が凝縮されて

    更に美味しく感じます♬

     

    鯖と、ししゃも…どっちが美味しいかというと

     

    ……やっぱり鯖かな(=^_^=)

     

    今度、ゆで卵もやってみよう!!


    ケンタの魅力

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      ああ……ケンタッキーのチキンって、

      どうして無性に食べたくなるのでしょうか?

       

      この皮の部分、特にこのスパイスが他では

      絶対味わえない独特な味ですよね♬

       

      更に、和風甘辛の味まで追加されてしまったら、

      2種類いきたくなっちゃう〜〜〜

       

      最近、感動したのが、画像では少し見えづらいですが、

      手を汚さないように、フィンガー用ビニールが用意されています!!

      なんて画期的!!

       

      ……しかし、親指と人差し指だけだと、

      意外とずっしりしているチキンをしっかり持てない(T_T)

      どうせなら、3本の親指、人差し指、中指のビニールだと助かったのに…

       

      香港ディズニーランド園内で、

      チップ&フィッシュを売っていますが、

      ビニールの手袋付きなんです(^_-)-*

      ケンタッキーの場合、予算などもあるでしょうが、

      出来れば、片手の手袋ビニールだったら良かったのになぁ

      …なんて、一人で思っちゃいました f(^_^;)

       

      この話をしていると、またケンタッキーが食べたくなるぅ(笑)

      うん、早速行ってこよう!! ……ササに内緒で(笑)


      豚キムチ

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        忙しい時のために、冷凍保存を沢山していて、

        冷凍庫の中は、いっぱい!!

         

        肉、貝類、塩サバ、シーフード、きのこ類、ネギ、しらす、

        ご飯、餅、カレー、チヂミ、油揚げ、パン……etc.

         

        ふと気付きました。

         

        そっか、料理用に、まとめて冷凍保存すれば楽ですね。

         

        ということで、豚肉、キムチ、油揚げ、白菜をセットにしました。

        あっという間に、キムチ鍋になるので、便利。

         

        ……というか、こういうセット等、冷凍保存用に売っていると

        一人暮らしの人には、野菜が余らなくて無駄がないと思います。

         

        ん? 私が知らないだけで、普通に売っていそうですね f(^_^;)


        珍しい卵

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          卵ラン農場ムラタ.JPG

           

          友人から、珍しい卵を戴きました!!

           

          右が白い殻の普通の卵。

           

          左が茶色い殻の黄色い卵。

           

          「あまりの黄色い色の綺麗さに驚くよ!」

          と説明されていたので想像はしていましたが、

          想像以上の黄色で、本当にビックリ!!!

           

          今まで濃厚な濃いオレンジ色の卵は経験ありですが、

          この黄色は初めてで、味は逆にさっぱり。

           

          どこのか調べたら「卵ラン農場ムラタ」だそうです(=^_^=)

           

          どうしてこんなに黄色なのか、公式サイトを見てみると

          なるほどと思いました!!!

          「一般的な鶏の餌は輸入トウモロコシが主体で、

          そこに合成着色料が加わって鮮やかな黄身の色がつくられます。

          卵ラン農場ムラタの卵は、道産小麦と生米ぬかが主体のえさで

          鶏たちを育てますので、自然なレモンイエローです。」

          *公式サイトから抜粋

           

          正直、色が黄色過ぎて、卵焼きにすると白色になるので

          お弁当には向かないかも f(^_^;)

          料理や好みによって、使い分けが良いかもですね(^_-)-*

          卵かけごはんで食べています♫


          料理教室

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            恒例の智恵理ちゃんのお姉様の

            お料理会に参加しました。

             

            毎回、目でも舌でも楽しませていただけるお料理の数々。

            今回のメニューは………

             

             

            里芋の豆豉マリネサラダ

            私の好きな京野菜の海老芋が入っていました♪

            大きめのマッシュルームもフレッシュのまま

            いただきました。

            豆豉のソースが美味しかったです♪

             

             

            ポークグリル〜ラフランスソース〜

            豚肉に洋梨!? …と驚きの組み合わせ。

            ラフランスの甘さと、お醤油とバルサミコ酢

            との相性が良く、「さすがお姉様♪」と唸らせる一品。

             

             

            つみれ汁

            秋刀魚とはんぺんが入っているつみれ。

            お汁の具材に、青パパイヤも入っている事を後で伺いました。

            全然気付かなかったです!!

            最近のスーパーには、色々な食材が売っているんですね!!

             

             

            いなりずし

            お姉様のオススメの翠屋さんの いなり揚げだそうです。

            ご飯の具には、松茸が入っていて、豪華でした。

            残ったご飯はおにぎりにしてお持ち帰りしたのですが、

            ササと食べている時、松茸の香りがして贅沢な気分を味わいました。

             

             

             

            タルトタタン

            スイーツ検定で初めて存在を知ったタルトタタン。

            リンゴを5個も使っているんですって!!

            早速、帰りにパイシートを買って帰りました。

            今度、作ってみますね(=^_^=)

             

            「チェリーねえね食堂」
            http://ameblo.jp/plumeria-m515/entry-12222760935.html


            アジの南蛮漬け

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              得意料理と言っている割には、普段なかなか作らない

              <アジの南蛮漬け>

               

              正確に言えば、作らないのではなく、作る事が出来ないのです。

              何故なら、昔はよくスーパーで売っていたのに、

              小アジが全然売っていなくて、何故か見かけなくなったのが原因。

               

              それが、久々見つけました!!!

              しかも、1パック199円の激安♪♪♪

               

              魚は触れませんが、ししゃもより小さいサイズなので

              下処理は自分でやります。アジはサイドのギザギザを削ぎ取らなければいけません。

              …しかし、内臓と一緒に頭も取ってしまいました。

              頭も食べられるのに、勿体ない事をして…と、いつも主人から注意されます。

              すみませんm(_ _;)m

               

              2度揚げして骨まで食べられるようにしています。

              次、いつ小アジに出会えるかな〜??

               


              ママ友ランチ

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                ママ友のお二人が誕生日が近かったので

                誕生会ランチでおしゃれなお店に行ってきました。

                 

                 

                メインがカボチャのような形の茄子でした。

                ナイフで切ってみると………

                 

                 

                中からミンチが!!

                 

                外食って贅沢なひとときだけれど、

                こうやってお料理のアイディアの勉強になるので

                一石二鳥♫

                 

                 

                食後のカフェと一緒に、オシャレなプティフ−ルも

                いただきました。

                こうやって飾るのは可愛いですね♫

                 

                ………しかし、現実問題、家でこういう可愛いガラスに

                入れると、湿気ったり、ダニが入ってくるので

                どうしても完全密封したくなります f(^_^;)

                 

                お客様に出す時だけ、こうやってガラスの容器に入れ替えて

                お店のデーブルセッテングを真似してみようかな♫


                牡蠣食べ放題

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                  夏頃の話ですが……

                  テレビで<かき小屋>が

                  流行っていると特集をしていたので、

                  かきの食べ放題に主人を誘って

                  ランチがある店舗に行ってきました。

                   

                   

                   

                  この店の魅了は、

                  調味料持ち込みOKだそうです。

                  家から、色々持参して、

                  色んな味を試しました。

                   

                   

                  まずは、キムチ&味噌&チーズ。

                  これは、よくある組み合わせ。

                   

                   

                  続いて、テレビで紹介していた

                  練乳&カレー粉。

                  ……微妙な味 f(^_^;)

                   

                   

                  お次は、

                  海苔の佃煮&オリーブ油、

                  アンチョビソース&ニンニク&オリーブ油。

                  これは、いける(^_^)d

                   

                   

                  主人に、他にも色々な食べ方を

                  挑戦してきたけれど、

                  「どれが一番、美味しかった?」と聞くと、

                  黒胡椒&オリーブ油が一番だったそうです。

                   

                  やはり結局はシンプルに戻るんですね(^_^;)


                  ホンビノス

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                    ホンビノスって知っていますか?

                     

                    私は、初耳&初見 !!

                     

                    ハマグリだと思ったら、ホンビノス貝。

                     

                    殻も身も大きいけれど、ハマグリより安い(=^_^=)

                     

                    早速、バターの酒蒸しにして食べました。

                    美味しかったです♪

                     

                     

                     

                    話は変わって………

                    ピンク色のカレー、食べたことがありますか?

                     

                    鳥取名物「ピンクカレー」

                     

                    色がとっっても綺麗なパステルピンク♪

                     

                    毎年10月、東京の下北沢で、

                    カレーフェスティバルを開催しているので

                    今回、初めてカレーのはしごをしてきました。

                     

                    写真に撮り忘れましたが、

                    ウニスープカレーの海鮮しゃぶしゃぶが

                    美味しかったです♪

                     

                    その後、すぐピンクカレー発見!!

                    味は、クリームシチューの様な濃厚さに

                    カレーのスパイスが加わった感じ。

                     

                    来年のカレーフェスはどんなカレーが

                    ラインナップするか楽しみです♪


                    スフレオムレツ

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                      スフレオムレツって食べた事ありますか?

                       

                      お店やメディアのあちこちで見かけるようになり、

                      私もイメージだけで作ってみました。

                       

                       

                      卵を泡立て器でフワフワに……

                       

                       

                      調味料も入れて、ふんわりとフライパンで焼きます。

                       

                      下が焼けてきたら、フワフワをキープしたまま

                      お皿に移して半分に折り曲げて完成!!

                       

                       

                      あああ〜〜 手早くやっても泡が消えちゃう(T_T)

                      包み込まなければダメなのかな?

                       

                      主人が昼に起きてきたので、ランチに出してあげたら

                      こんな顔………↓

                       

                       

                      美味しいの? どうなの?

                      微妙〜〜〜な顔で、いまいちって感じでした f(^_^;)



                      💖西村知美 公式サイト

                      http://www.tororin.com/menu/

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                      鎌倉わらび餅がおすすめです♪
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