黒ニンニク

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    主人の実家に遊びに行くと、色んなことを教えてもらえます。

    この瓶に入ってるのは、黒ニンニクなんです。

    しかも、お義母さんの手作り!!!

     

    青森でお土産に購入したことはありますが、

    これって手作りできるものなんですね!!!

    ……というか、黒ニンニクって、赤大根や紫キャベツのように

    元々黒い色のニンニクで、それを煮ているのかと思っていました。

     

    ニンニクを炊飯ジャーで数日間保温にしておくと出来上がるそうです!!!

    黒にんにくは、滋養強壮にも良いですし、免疫力アップ、

    抗酸化防止など、身体に良いので毎日1片食べています。

     

    自分で作ってみたいのですが、炊飯ジャーがニンニク臭くなり

    もうご飯が炊けなくなるので、お義母さんがわざわざ

    高級な青森のニンニクを使用して手作りをくれました(T_T)

    お義母さん、本当にいつもいつもご馳走様です♬♬♬

     


    ある日の晩御飯

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      番組で紹介した晩御飯です。

       

      サムギョプサル。

      中辛程度のスンドゥブ。

      黒酢あんかけの若鶏の唐揚げ。

      茶飯。

       

       

      豚キムチ丼。

      ガーリックシュリンプ。

      高野豆腐と椎茸。

      もずく。

      青菜と玉ねぎの味噌汁。

       

      番組用にVTRを撮る際には、

      紹介しやすく一人前でお皿に並べますが、

      普段は、大皿料理で、ササと取り分けています。

       

      最近は、ササも料理を作ってくれるようになったので

      とても楽…いえ、安心して仕事へ行けるようになりました。

      ササには「ママに突然何かあっても大丈夫なように、

      肉や魚を焼いたり、野菜を炒めたり出来るようになりなさい」

      と言い聞かせています。

      私自身、中学3年で上京して一人暮らしを始めた頃、

      料理や洗濯が何一つ出来ず、かなり苦労したので、

      「ササの為に、今から練習をさせている」と説明していますが、

      ササは「でもママは、楽だなぁ〜と思っているでしょう?」

      と言われます! 図星!!

      帰宅すると、ご飯が炊けているので、本当に助かっています。

      包丁や火、油など、危ないからと取り上げていましたが、

      中学生になったので、経験して身をもって危険度を実感して

      自分なりに注意できるようになって欲しいと願います。

       

      とりあえず、ササの得意料理は

      「ササボナーラ(カルボナーラ)」です。


      ブランチ

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        番組で紹介した、ある日の朝食です。

         

        食パンにチーズとハムを乗せて、

        バラの形にして焼いています(料理用キット使用)。

        ビフィズス菌とビフィズス菌を増やしてくれるオリゴ糖、

        食物繊維たっぷりのシリアルを乗せたヨーグルト。

        フルーツ。

        甘酒と豆乳を混ぜたドリンク。

         

         

        そして、ある日のブランチ。

         

        ソーセージと、

        スモークサーモン&クリームチーズのオープンサンド。

        玉ねぎメインの温野菜。(黒酢玉ねぎドレッシング)

        ビフィズス菌入りフルーツヨーグルト。

        プチトマト。

        カフェオレ。

         

        朝は、主人は食べないので、娘だけ食べさせて

        学校へ行かせてから、私はゆっくり食べます。

        仕事によっては、食べない日もあるし、

        やる事が多くて、ブランチになる事も……。

         

        ちなみにササの朝食は、卵も加えています。

        ササは朝食を必ず食べさせているけれど、

        一人で食べる子は、肥満になるという統計があります。

        朝食時に横にいても肥満気味になるのは、体質なのかな f(^_^;)

        ダイエットは高校卒業してからと言い聞かせているので

        今は、部活でしっかり走って運動してもらっています。

        健康的に痩せないとリバウンドしたら意味ないですもんね。

         

        そろそろ、カロリー計算も親子で意識していこうと思います。


        キムチ漬け

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          先日、キムチを漬けました。

           

          ヤンニョム作り……正直、面倒!!

          食材が多過ぎるし、アミの塩辛とか

          なかなかスーパーに売ってないし…xxx

           

          でも、自分で作ると、自分の好きな食材で好きな味になるので

          そこが魅力ですよね♬

           

           

          左は、お気に入りのさきいかのキムチ。

          右は、食感が良いレンコンキムチ。

          真ん中は、韓国でも珍しい私のオリジナルのうずらの卵キムチ。

           

          卵は、日本では味噌漬け、韓国では醤油漬けはありますが、

          なぜキムチはないのか不思議でした。

          意外と合いましたよ(^_^)d

           

           

           

          私は、王様キムチが好きです♬

          色んな野菜や果物が入っている贅沢なキムチ。

          梨とか合うので、リンゴで挑戦!!

           

          ………リンゴキムチ、まずいxxx

          主人に聞いたら、主人もフルーツシリーズで試してみたけれど、

          バナナやキュウイとか、激マズだったそうです f(^_^;)

          やってみないとわからないものですねxxx

           

          次回は、何を漬けようかな。


          料理教室

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            恒例の智恵理ちゃんのお姉様の

            お料理会に参加しました。

             

             

            今回のお料理も、野菜たっぷりで美味しいお料理を教わりました。

             

             

            まずは、

            「根菜サラダ〜チーズドレッシング チェリーねぇねぇ風」

            とろ〜りチーズの味がしっかりしていて美味しかったです♬

             

             

            早速、自宅でも真似したのが、

            「切り落としビーフのステーキ」

            牛の細切れなのに、お砂糖と塩コショーだけでこねると繋ぎ無しで

            ステーキのように成形出来ちゃうのです!!

            衝撃的で…化学のような…驚きのお料理!!

             

             

             

            スイーツは、

            「白いおぜんざい フルーツ寄せ」

            白豆を甘く煮て、白玉はヘルシーに豆腐が混ざってあり、

            水羊羹は、抹茶羊羹を刻んで水を足して煮込んで冷ましたそうです。

            つるんと食べられてとても美味しい水羊羹に早変わり!!

             

            毎回、イトチのお姉さんのお料理は、

            参考&勉強になります♬

            ご馳走様でした(=^o^=)

             

            「チェリーねえね食堂」
            http://ameblo.jp/plumeria-m515/entry-12222760935.html


            モンペトクワ

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              五反田駅目の前にあるレストラン

              「モンペトクワ」

               

              渋谷にあった「モンペトクワ」は主人が店長をしていました。

              お店を閉めて、数年後、「モンペトクワ」の社長さんが

              ご病気で惜しまれながらこの世を去りました。

              まだお若かったのに本当に残念でなりません。

               

              そしてまもなく、残された社長の息子さんが

              新しい「モンペトクワ」を生まれ変わらせました!!

               

              今は、主人と私と娘は「モンペトクワ」のお客として

              時々、食べに行っています。

               

              今回は、主人は仕事で来られませんでしたが、

              五反田で用事があったので、その帰りにササと寄りました。

               

               

               

               

              メニューは、オーナーシェフのレイ君にお任せ!!

              どれも美味しくて、あっという間にペロリです。

               

              お酒が飲めたらお料理に合わせてワインを楽しみたいのですが、

              私たちは、ノンアルコールカクテルを楽しみました。

               

               

               

              ササもどんどんお姉さんになっていき、

              お料理もシェアで取り分けてくれました。

              家では、晩ご飯も時々、ササが担当してくれるので、

              外食は、料理の味だけでなく、

              見た目や栄養バランス、盛り付けなども勉強。

              私は食べることだけが好きですが、

              ササは、食べることと作ることと、誰かに食べさせることが

              大好きな女性になって欲しいです。

               

               

              そして、料理には、いろんな思いが込められていることも……

              天国のレイ君のお父様も、きっと我が子の成長を見守られているでしょう。

               

              ササも、将来どんな職業につくかわからないけれど、

              自分の選んだ道に誇りを感じ、志高く突き進んで欲しいと思います。



              💖西村知美 公式サイト

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              UUI<切迫性尿失禁>疾患啓発CF
              http://www.oab-info.com

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              http://www.ajia-foods.com/sauce/index.html

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