スフレオムレツって食べた事ありますか？
お店やメディアのあちこちで見かけるようになり、
私もイメージだけで作ってみました。
卵を泡立て器でフワフワに……
調味料も入れて、ふんわりとフライパンで焼きます。
下が焼けてきたら、フワフワをキープしたまま
お皿に移して半分に折り曲げて完成！！
あああ〜〜 手早くやっても泡が消えちゃう(T_T)
包み込まなければダメなのかな？
主人が昼に起きてきたので、ランチに出してあげたら
こんな顔………↓
美味しいの？ どうなの？
微妙〜〜〜な顔で、いまいちって感じでした f(^_^;)
「おもてなし親善大使」って知っていますか？
あ…私ではなく、娘のササが受講して任命されました。
２日間の研修で取得できます。
きっと東京オリンピックに向けて
外国人の観光客が更に増えるので
東京観光名所を案内出来る子ども達を
育てていこうというプロジェクトだと思います。
任命証には、都知事のお名前が…！！
研修は、浅草や都庁を見学したり、
人力車体験をしたりで、楽しかったそうですが、
一番面白かったのは、英会話の授業で
パックンマックンのトークが印象的だったそうです♫
確かに、お迎えに行った時、教室から
大爆笑の声が響いていました。
私も受講したかったなぁ…(笑)
そして、観光といえば、亀有駅の両さん。
４０年間、お疲れ様でした！！
NHK大阪「えぇトコ」で
温水洋一さんと、
大阪府堺市の職人さんを
紹介しました。
とてもインパクトがあったのは、
＜やまつ辻田＞さんの七味唐辛子！！
私がよく買っている唐辛子は
中国産だそうです。
辻田さんがこだわって栽培している
国産の唐辛子は、フサではなく
一個づつ実につく小ぶりの唐辛子。
中国産より３倍の辛さだそうです。
何よりビジュアルも美しく、
京都の千枚漬などでも使用されているそうです。
辻田さんがブレンドする七味唐辛子は、
私が食べている七味唐辛子とは
全然見た目も味も違います！！
赤色ではなく、緑色の七味唐辛子は
最高級の香辛料を惜しげもなくブレンドした品！！
すき焼きの卵に混ぜたり、
山椒３＋塩１を肉にかけたり、
辻田さんに
色んな食べ方を紹介していただきました！！
余談ですが、空き時間に
かん袋の氷くるみ餅を
ご馳走になりました♪
そして、行列の出来る穴子寿司
＜深清鮓＞さん。
並んでいる若い男性に話を聞いたら
子どもの頃に食べた美味しさが
忘れられずに、友人と買いに来たそうです。
お店は持ち帰り専門店ですが、
確かに一度食べたら忘れられない！！
タレが濃厚で、ふわふわ柔らかい特上穴子寿司。
右に出る穴子寿司はないってくらい絶品でした！！
NHK大阪「えぇトコ」で
大阪府堺市へロケに行き、
この方と一緒に、職人さんを
紹介しました！！
……この方と言っても
逆光で顔がわからない！？
個性派の俳優さんです。
温水洋一さん。
イメージ通り、穏やかで優しい方でした♪
移動時間、気を使ってくださり、
色んな話をしてとても楽しかったです♪
まずは、＜小倉屋＞さんの職人さんの技で
ビックリするくらいフワフワに削られた
「とろろ昆布」「おぼろ昆布」を
紹介しました。手がきの手法で削られた
昆布は、口の中に入れると雪みたいに
すっと溶けます！！
こちらは、＜ナカニ＞さんの
注染(ちゅうせん)という手で５０枚
まとめて染める手法を教えていただきました。
実際に、絵を描いて染める体験をしました。
作業はとても楽しいですが、職人技していて
シワにならず、綺麗なグラデーションや
はみ出さずに色を入れる技は、とても真似出来ません!!
それでも、注染に魅了された全国からの若者が
何人も修行して働いていました。
こういう伝統はこの先も受け継いでいってほしいと
同じ日本人として、切に願います。
この左から２番目の師匠は
江戸時代末期より鉄砲の製造技術を生かし、
鋏作りを続けている鋏鍛冶「佐助」５代目。
そして、右から２番目の方は、フランスから
修行に来たエリックさん(日本語ベラベラ)。
日本の誇り高き職人技を、フランスへ持ち帰り
この先もずっと伝えていってほしいですね。
＜薫主堂＞のご主人は、線香の香りと質にこだわり続け、
珍しく線香を手作りされている職人さんです。
線香発祥の地が堺だったなんて、
初めて知りました。
こちらは、天文元年（1532年）の創業以来、
独自の製法で伝統の味「けし餅」を
480年にわたって守り続けている
＜本家 小嶋＞さんです。
ケシの実が全面についたアンコと
柔らかい餅の和菓子は、手が止まらない美味しさ!!
ニッキ味の白い粉がまぶしてある懐かしい味の
和菓子もあります。
堺出身の千利休も、この和菓子を食べたのでしょうか…。
このキッチンは、私の実家です。
夏休みの宿題で、料理を作ってレポートを
出しましたが、クイッキングなので
ササでも簡単に作れました。
ちくわに牛肉を巻いて
すき焼きのタレにつけて
フライパンで焼く。
焼けたら、お皿に盛って
白ごまをかけたら完成！！
ちくわの中に、キュウリや
チーズを入れても美味しいですよ。
ササの得意料理がまた増えました♪
イトチ(智恵理ちゃん)が
沖縄旅行をした際に、
私の大好きな肉味噌を
お土産に買ってきてくれました。
国際通りから市場通りに入り、
市場の中の肉屋専門店
「和ミート」の肉味噌。
ここのラフティも美味しいですよ♪
番組で紹介した事を、店頭で宣伝して
くれているようです。
沖縄に行ったら、また買いに行きますね(^o^)/
